[台北市]中正區|劉山東牛肉麵-隱藏巷弄60年老店!－噗嚨共-尋找角落，嘗鮮美食，我在旅行!

最近因為比較忙，忙到沒什麼時間可以上網爬食記找美食，突然間想到邰智源出的一本新書：「邰客好吃」，看到書的簡介，都像是CP值高的店家，所以就跑去買了，想說如果太忙，要睡之前也可以在床上看一下美食推薦書，加上邰智源的嘴巴也非常的挑剔，究竟他介紹的美食是怎樣呢!?讓我們繼續看下去!

「劉山東」牛肉麵正是邰智源書中推薦的，不過因為隱藏巷弄之間，台北市的路又是一堆單行道，騎車過去實在是不好找，還好現在有GPS這玩意，哈!到達目的地後，店內不但客滿，店外還有6.7個人在排隊，大家都是看「邰客好吃」來的嗎?

劉山東牛肉麵-大(140)
「劉山東」的湯頭是牛骨下去熬煮，再加上花椒等香料，最後加點醬油增色的，湯頭十分清甜，而牛肉是採用台灣黃牛，是比較古早前牛肉麵的作法，有幾片肉質有嚼勁，有幾片肉質蠻嫩的，而麵條的部分吃起來口感很像讚岐烏龍麵，但麵條扎實有嚼勁，有點介於烏龍麵與刀削麵的口感!
大碗的牛肉麵端上來的時候我有點傻住，也太大一碗了吧!!?後來想說要請它們拿個小碗來給大頭靜，結果它們又端了一碗小碗的清湯來給我們，到底是有沒有那麼貼心阿...今天就算吃到東西全部都不好吃的也全部寫的超美味了，阿!不會拉，還是會為各位客官如實稟報的!!

辣椒豆鼓
「劉山東牛肉麵」比較特別的就是這個「辣椒豆鼓」，吃起來鹹鹹辣辣的，他可以自己做成蔭鼓牛肉麵，吃法是「一顆蔭鼓咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯」。

泡菜 & 小黃瓜 & 豆干
「劉山東」的小菜一盤都是15塊而已(便宜)，我們點了泡菜、小黃瓜、豆干，他們的小菜都是只有使用鹽巴、醬油和蒜頭去滷而已，所以味道比較清淡一點，小黃瓜酸酸脆脆的很開胃，而邰智源比較推薦的就是豆干與泡菜，豆干我是覺得一般，泡菜就比較特別了，有別於一般的韓國泡菜、臭豆腐的泡菜...這裡的泡菜只有放鹽跟水，採自然發酵而成，但是口味就見仁見智囉，剛吃的人可能會覺得很不習慣這個味道，因為都是酸酸的而已，不過多吃幾片，會覺得它酸酸的，脆脆的，有點蔬菜的甜味!

總體而言，我覺得「劉山東牛肉麵」還沒有到邰智源介紹的那麼驚奇!可能前陣子吃到林東芳牛肉麵(下次再寫食記)，那間就真的讓我一吃就還會想再去吃的店，不過整體來說還不錯啦，CP值算中高囉!!

店名：劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：(02)2311-3581
營業時間：08:00-20:00