[新北市]蘆洲區|添丁切仔麵-蘆洲老字號切仔麵－噗嚨共-尋找角落，嘗鮮美食，我在旅行!

到蘆洲，大家第一印象應該就是切仔麵美食吧?

相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶發跡，先流傳至東南亞、再引進台灣。烹煮時，師傅習慣用七分熟的麵條，與韭菜或豆芽菜放入竹篩(竹勺子)，在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲響，再加上獨特的佐料，完成一道香Ｑ爽口的小吃，「切仔麵」也因而得名。

蘆洲雖然面積不大，但是切仔麵店家數之多、密度之高，其他鄉鎮難出其右，而「切仔麵」的最大特色，就是以大骨熬的湯頭，而不添加任何的味精調味；而今天要介紹的就是位於蘆洲市場附近的「添丁切仔麵」囉!!

「添丁切仔麵」是蘆洲區數一數二的老店，也是在地內行人介紹來的，門外還附有機車停車位喔!

今天點的菜色很簡單，一碗切仔麵、燙青菜、豆腐、嘴邊肉、生腸...
說真的~「添丁切仔麵」麵條吃起來口感雖然也是Q彈，但我覺得沒有特別的突出，而湯頭卻沒有給我驚喜感，算是比較清淡一點(可能是前陣子有吃到一間湯頭很濃厚的，下次介紹給各位朋友)

油豆腐(20)&肝連(50)
因為口味偏淡，而豆腐滷的不夠，所以味道真的淡了些，肝連的肉很嫩，還不錯

燙青菜(30)
今天的青菜是地瓜葉，這個地瓜葉就真的好吃，吃起來脆甜脆甜的，而且在咬的時候不會有拐拐拐的聲音(吃青江菜都會有拐拐拐的聲音，怪可怕的)，還有還有，地瓜葉非常的營養喔，地瓜葉富有高含量的纖維，而且被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，各位朋友可以多吃點地瓜葉

生腸(50)
幫大家上一下課，一般來說大家可能都不太曉得生腸就是滷味攤販賣的脆腸拉(豬的輸卵管，也就是母豬才有拉!)，吃起來的口感就是脆脆的，大家知道了嗎?

總體而言，我覺得「添丁切仔麵」的口味比較偏淡一點，我是吃的比較重口味一點點點點點拉....(心虛，越說越小聲)，不過店內的衛生環境跟用餐環境還不錯喔，大家可以來品嘗看看!對了，跟大家說一下，蘆洲自96年起為響應地方文化節慶活動一鄉一特色，每年更以切仔麵為主軸，都會規劃「蘆洲切仔麵嘉年華」的盛會喔，可見蘆洲人的代表美食真的是「切仔麵」拉!!

店名：添丁切仔麵
地址：新北市蘆洲區得勝街22號
電話：(02)2288-2386
營業時間：7:00~23:00